Chú thích Ayran

  1. 1 2 A. Y. Tamime (ed.) (2008). Fermented Milks. John Wiley & Sons. tr. 124. ISBN 9781405172387. 
  2. 1 2 Yildiz Fatih (2010). Development and Manufacture of Yogurt and Other Functional Dairy Products. CRC Press. tr. 10. ISBN 9781420082081. 
  3. ↑ Sarina Jacobson,Danya Weiner. Yogurt: More Than 70 Delicious & Healthy Recipes" Sterling Publishing Company, Inc., 2008. ISBN 1402747594 p 6
  4. 1 2 3 Halici, Nevin (27 tháng 4 năm 2013). “Turkish Delights”. Gastronomica: The Journal of Critical Food Studies (University of California Press) 1 (1): 92–93. 
  5. ↑ Leslie Strnadel, Patrick Erdley (2012). Bulgaria (Other Places Travel Guide). Other Places Publishing. tr. 58. ISBN 9780982261996. 
  6. ↑ Nazif Shahrani, M. (2013). The Kirghiz and Wakhi of Afghanistan. 9780295803784: University of Washington Press. tr. 92–93. 
  7. ↑ A. Y. Tamime (ed.) (2008). Fermented Milks. John Wiley & Sons. tr. 96. ISBN 9781405172387. 
  8. ↑ “Turkish Buttermilk”. www.kultur.gov.tr. Ministry of Culture and Tourism, Turkey. Truy cập ngày 5 tháng 10 năm 2013. 
  9. ↑ Gina Husamettin. “Ayran – Turkish national beverage”. balkon3.com. Truy cập ngày 5 tháng 10 năm 2013. 
  10. ↑ Davis, P. H. (1956). “Lake Van and Turkish Kurdistan: A Botanical Journey”. The Geographical Journal 122 (2): 156–165. doi:10.2307/1790844. 
  11. 1 2 Islamic Republic of Iran (26–29 January 2009). Project Document for a Regional Standard for Doogh (CX/NEA 09/5/8) (PDF). Tunis, Tunisia: United Nations. Joint FAO/WHO food standards programme of the FAO/WHO coordinating committee for the Near East. Truy cập ngày 26 tháng 6 năm 2011. 
  12. ↑ Yildiz Fatih (2010). Development and Manufacture of Yogurt and Other Functional Dairy Products. CRC Press. tr. 10. ISBN 9781420082081. 
  13. ↑ Simmons, Shirin (2007). Treasury of Persian Cuisine. Stamford House Publishing. ISBN 1-904985-56-4. 
  14. ↑ Kocak, C., Avsar, Y.K., 2009. Ayran: Microbiology and Technology. In: Yildiz, F. (Ed.), Development and Manufacture of Yogurt and Functional Dairy Products. CRC Press, Boca Raton, U.S., pp. 123–141
  15. ↑ “Ayran”. Etimoloji Türkçe (bằng tiếng Turkish). Telif Hakları. Truy cập ngày 31 tháng 8 năm 2014.  Bảo trì CS1: Ngôn ngữ không rõ (link)